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69第四季故鄉(xiāng)歸去來 怎不思莼鱸
《世說新語(yǔ)》中，有齊國(guó)張翰“見秋風(fēng)起，因思吳中莼菜羹、鱸魚膾命駕便歸”，辭官回鄉(xiāng)的典故，莼鱸之思，遂演變?yōu)樗监l(xiāng)之情的代名詞。在冷水鎮(zhèn)八龍村老許家的農(nóng)家樂，莼菜羹和涼拌莼菜之外，另有一道借用“莼鱸之思”寓意的菜品，是慕名而來的客人必點(diǎn)的：莼菜魚片。這道菜的特色，在于它用的莼菜，是當(dāng)天采摘的，烹飪裝盆之后，葉形完整，最大程度地保存了植物膠原物質(zhì)，一筷入口，魚肉的鮮嫩，混合著莼菜的爽滑，足以喚醒你對(duì)鄉(xiāng)野田園最柔情的記憶。
