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嘉賓簡(jiǎn)介

王志強(qiáng)
王志強(qiáng)

呼和浩特美食文化達(dá)人

本期看點(diǎn)

在內(nèi)蒙古呼和浩特市最能體現(xiàn)青城舌尖味道的地方小吃，最主要的是燒麥。據(jù)傳，燒麥?zhǔn)窃谇宕鷷r(shí)，由商人從山西傳入呼和浩特。關(guān)于燒麥制作工藝標(biāo)準(zhǔn)，有一個(gè)形象比喻——拎起來(lái)是個(gè)燈籠，放下去是個(gè)壇子；拎起來(lái)一條線，放下去一張餅；拎起來(lái)是個(gè)茄子，放下去是個(gè)碟子。即古人所稱的“垂垂如細(xì)囊，團(tuán)團(tuán)如小餅”。

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